福建辣椒王（正宗福建辣椒王）皮厚，久煮不烂，椒色红油亮、辣味较重，而且能用2，3次节约成本又不损失辣味。经辣度测定，辣度为普通辣椒的8倍，辣度1:8倍。广泛用于：周黑鸭，精武鸭脖、九九绝味鸭脖、熟食加工厂、周黑鸭连锁店、麻辣食品厂、各种熟食企业、四川卤味、湖南卤味、餐饮连锁店等熟食的理想原料。食用效果：温中散寒、开胃消食。
品种分类：
福建辣椒王其实就是辣椒，不同的是产于福建。因特辣而出名，为与其分开从而就会在辣椒前加淀粉的名称。譬如：福建辣椒（福建古田辣椒王）、印度辣椒（印度魔鬼椒）、四川辣椒王、河南辣椒（漯河辣椒王）、河北辣椒（天宇辣椒）、泰国辣椒（朝天椒）等等。
先我给大家解说福建辣椒王吧。福建辣椒王在百度百科里显示是“福建古田辣椒王”，其皮厚耐煮，辣味纯正是做熟食鸭脖、卤菜的必备材料。
由于福建辣椒王皮厚，久煮不烂，椒色红油亮、辣味较重，而且能用2，3次节约成本又不损失辣味儿广泛用于辣卤制品的理想原料。因此就是精武鸭脖、麻辣鸭脖、周黑鸭、绝味鸭脖、九九（久久）鸭脖等卤制品加工行业**辣椒王产品。你要是做卤菜的，你就应该知道。
福建辣椒王做炒菜就不行了吗？其实福建辣椒王要是做炒菜、烧菜的话，辣味会很强烈。所以就不需要放很多根辣椒，是川菜的拿手材料。你要是喜欢做川菜，那福建辣椒王就是必不可少的了。
建议使用量：6%—10%
使用小贴士：在熟食卤制品熟制中，触摸到辣椒的地方千万别碰到眼睛，皮肤。卤制时间为30-40分钟
